KARNE NG PATO - MULA SA AMING MGA MANUKAN PAPUNTA SA IYONG MESA

Sa Europa, ang pato ay pinararami mula pa noong sinaunang Gresya. Karamihan sa mga pato ay inalagaan sa mga rehiyong may natural na katawang tubig.

Pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang pagpapalahi ng mga pato ay mas pinaigting. Sa panahon ngayon, pinagsasama ng mga breeder ng pato ang matagal nang itinatag na mga pamamaraan ng pagpapalahi na may mga moderno, ekolohikal na teknolohiya, kaya nakakakuha ng mataas na kalidad na karne.

Kasama ng gansa, ang pato ay isang mahalagang uri ng karne ng poltri. Ang karne ng pato ay medyo mataba, ngunit sa kasong ito, ang nilalamang taba ay nagpapabuti sa lasa, habang nagsisilbi rin bilang mahusay na tagadala ng mga bitaminag natutunaw sa taba.

Tinitiyak ng mas mataas na nilalamang taba nito na ang karne ay nananatiling makatas pagkatapos ng pagluluto sa oven o pagpiprito, na inaalis ang pangangailangan para sa karagdagang mga mapagkukunan ng taba, tulad ng mga lana ng gulay, sa panahon ng heat treatment.

Ang karne ng pato ay isang pangunahing sangkap sa maraming mga katangi-tanging putahe ng mga lutuin sa Europa at Asya.