Inihaw na pabong tuhog-tuhog na minarinate sa mga Arabic na pampalasa, na may pinagpatong-patong na zucchini, kabute, bell pepper, at batang sibuyas

Resipe para sa 6 na servings: Mga Sangkap:

• 800 g laman ng dibdib ng pabo
• 2 zucchini (mga 400 g)
• 300 g kabute
• 2 pulang bell pepper (mga 400 g)
• 3 batang sibuyas (mga 150 g)
• Asin at paminta ayon sa panlasa
• 3 kutsara ng olive oil
• 3 kutsara ng natural na yoghurt
• 2 kutsara ng katas ng lemon
• 3 butil ng bawang, piniga gamit ang press
• 1 kutsarita ng giniling na cumin
• 1 kutsarita ng giniling na coriander
• 1 kutsarita ng matamis na paprika
• Opsyonal, para sa anghang – 1/2 kutsarita ng cayenne pepper
• Asin ayon sa panlasa

Paraan ng paghahanda:

Hiwain ang karne ng pabo nang pa-cubes na may sukat na 3–4 cm. Paghaluin ang yoghurt, katas ng lemon, bawang, cumin, coriander, paprika, cayenne (kung ginamit), at asin sa isang mangkok. Idagdag ang mga piraso ng pabo sa marinade, haluin ng mabuti, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1–2 oras, mas mainam kung magdamag. Hiwain ang zucchini, linisin ang mga kabute at iwanang buo o hatiin sa dalawa, tadtarin ang bell pepper, at hiwain nang kalahati o iwanang buo ang mga batang sibuyas.

Sa mga stick na pantuhog (ibabad muna sa tubig upang hindi masunog), salit-salitin ang mga piraso ng pabo, zucchini, kabute, bell pepper, at sibuyas.

Pahiran ng olive oil ang mga tinuhog at timplahan ng asin at paminta. Ihawin sa preheated na grill sa loob ng 10–15 minuto, paminsan-minsang baliktarin, hanggang sa maluto nang mabuti ang karne at lumambot ang mga gulay.

Ayusin ang mga tuhog-tuhog sa isang plato, at ihain nang hiwalay ang yoghurt sauce.