Ang Tikka Masala

Paano maghanda ng Tikka Masala sa bahay?

Resipe para sa 400g ng fillet ng manok:

Mga sangkap para sa marinade:

• 150g natural na yogurt
• ½ kutsarita garam masala
• 1 kutsara ng mantika (olive oil)
• 1 kutsarita ng bawat isa: luya (ginger), kanela (cinnamon), maanghang na paminta (chili powder), at cumin

Mga sangkap para sa sarsa:

• 500–600ml tomato passata (pinulbos na kamatis)
• 2 dinurog na butil ng bawang
• 1 kutsarita ng asukal
• 2 kutsara ng clarified butter (ghee)
• 1 kutsarita ng bawat isa: maanghang at matamis na paprika, asukal, at ground cumin
• 1 kutsara ng suka (vinegar)
• 5–6 na kutsara ng cream (all-purpose o cooking cream)

Paraan ng paghahanda:

Hiwain ang fillet ng manok sa mga cube na may sukat na mga 2 cm bawat isa. Bahagyang asin at haluin kasama ang mga sangkap ng marinade.

I-marinate nang ilang oras o ilagay sa refrigerator magdamag.

Alisin ang manok mula sa marinade at itapon ang sobrang marinade. Iprito ang mga piraso ng manok sa kawali sa loob ng humigit-kumulang 2 minuto.

Sa isang kaserola, tunawin ang mantikilya (ghee) at igisa ang bawang.

Idagdag ang natitirang mga sangkap ng sarsa at pakuluan sa loob ng 10 minuto.

Idagdag ang manok at lutuin sa napakahinang apoy hanggang lumambot, mga 15 minuto.

Ihain na may kanin o tinapay (baguette).