KARNE NG GUINEA FOWL - MULA SA AMING MGA MANUKAN PAPUNTA SA IYONG MESA

Ang Guinea fowl ay ini-domestiko ng mga tao noong sinauna pang mga panahon. Sa loob ng daan-daang taon, ito ay itinuring bilang isang katangi-tanging at kasiya-siyang putahe sa iba’t ibang mga bansa sa Europa, at mga recipe para sa mga putahe ng Guinea fowl ay matatagpuan sa mga natitirang lumang libro ng pagluluto.

Ang karne ng Guinea fowl ay may lasang nakapagpapaalaala sa mga ligaw na ibon, ngunit wala ng katangiang amoy ng mga ito at mas masarap.

Ito ay nailalarawan sa mababang nilalamang taba nito, na ginagawa itong angkop na opsiyon para sa mga may interes sa diyetang mababa sa calorie. Ito ay isang mapagkukunan ng mga bitamina B3, B5, B12, at B6, pati na rin zinc.

Bilang isang katangi-tanging kapalit para sa venison, ito ay pinahahalagahan ng mga propesyonal na chef.