닭고기 - 농장에서 식탁까지

19세기에 다양한 품종의 암탉이 고기와 계란의 품질을 향상시키기 위해 선택적으로 사육되었습니다. 1950년대에는 집약적 농업이 시작되었으며, 이는 유럽 연합 규정과 관련된 변화에 따라 지속 가능한 농업 생산 원칙에 따라 계속 시행되고 있습니다.

가금류 고기는 칼로리가 낮고 지방 함량도 적습니다(껍질 없는 가슴살, 껍질 없는 넓적다리). 닭 가슴살 필레는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 닭고기에는 주로 B 비타민뿐만 아니라 아연, 인, 칼륨을 포함하여 인간의 건강에 필수적인 기타 귀중한 비타민과 미네랄도 함유되어 있습니다.

닭고기는 맛이 순하고 섬세하여 끓이기, 튀기기, 굽기, 로스팅 등 다양한 가열 조리에 적합합니다.